Влияет ли глутамат натрия на вкус мяса?! Тест вслепую

Комментарии

  • Подытожим: 1) Глутамат натрия - это 5ый вкус Умами 2) По сути глутамат не усиливает вкус, а дополняет. 3) Единственный вкус, который глутамат может усилить, - это вкус умами(5 вкус). По такой же схеме: соль усиливает соленый вкус, сахар усиливает сладкий вкус итд Наверное не правильное название ролика, но к сожалению мне как и многим людям с детства в голову вбито, что глутамат это усилитель вкуса. Но для меня это был интересный опыт. От Души Душевно в Душу!

    • Умами это мясной

    • Юлия Хорольская в магазинах есть. В пятерочках видел рядом с японкой продукцией. Если не найдёте там то в метро есть. Частенько его «аджиномото называют» или корейская соль.

    • Глютомат не имеет вкуса сам по себе. Единственное его свойство - вызывать слюну, много слюны. Соответсвенно идёт сигнал в мозг о том что продукт сделанный с глютоматом вкуснее чем тот что сделан без него. Минус глютамата в том что если человек привык есть пищу с искусственным усилителем, то обычная еда ему уже не так нравится. Расскажу историю, я работаю поваром много лет. И как то в одном ресторане начал готовить лапшу домашнюю, приготовил наваристый золотистый бульон с петухов. Лапши замесил на яйцах. Лучка свежего порубил в суп. Прям Лапша как у бабушки. Но. Клиент вернул суп, так как до этого все время ел суп в тот ресторане просто на кубике. Никто там особо не заморачивался и готовили повара как готовилось. Постоянный гость, привыкший есть лапшу на кубике, не очень был рад тому что ему подали обычный суп. Без усилителей синтетических. Немного было обидно, пришлось переделывать суп с ебучим кубиком. Плохо это или нет. Незнаю. Все должно быть в меру и к плохому точно не приведёт. В остальном с Алексеем согласен. Спасибо за видео.

    • +Сергей Фадин спасибо за хороший коммент. Я задолбался уже всем обьяснять что глутамат это норм!

    • Когда будешь ещё такое сравнение делать после каждого варианта ешь кусочек маринованного имбиря он помогает языку забыть предыдущий вкус .Если я прав то лукас.

  • Леха забей на хейтеров, то что ты делаешь это мега круто , очень интересно смотреть и подстёгивает идти к плите, подписался на несколько каналов, всегда выбираю твои видосы , не останавливайся это твоя тема!!!

  • Интересно как будет отличаться шашлык!!)))

  • Нахрена он свинину и курицу на одной сковородке жарил. Не понимаю...

  • Ничего опасного в глктамате нет, более того он самостоятельно образовывается во многих пищевых продуктах (соевый соус, сыр чедр и т.д.)

  • е621 это очень вредно для здоровья.

  • Здpавcтвуйтe! Бывaлo ли у Вac так: Вы cняли хoрoшеe видео, потpaтили кучу вpeмени на монтaж, влoжили душу, нo прoсмотрoв oно не набирaeт? Вce дeлo в тoм, что для набоpa пpocмотров cpазу пocлe публикации рoлика ему необxoдимо дать cтaртовый "тoлчок" в виде нecкoлькиx тысяч проcмотpoв. Для этoгo отлично подхoдит ceрвиc "Вибум", в кoтоpoм зa пару кликов можнo paзмecтить вашe видео нa coтняx площадок. C Cepвиcoм Вы пoлучаeте: - Живыe пpocмотры на Ваши видeоролики - Приpoст пoдпиcчикoв нa кaнaл - Cтаpтовый "тoлчок" для вашегo видeo, поcлe котopогo оно активнeе подxватывается aлгоpитмaми RU-tv и начинаeт пpиносить прoсмoтpы уже на aвтомaтe - Никаких ботoв и накpутoк, только peaльныe пользoвaтели, кoтopым интересeн Ваш контeнт - Сервис не нарушaет пpaвилa RU-tv *Оценить работу cеpвиcа можно тут:* *vibuum.ru/1/PLUwqiFGfh*

  • В кишечнике препарат активно участвует в выработке глютатиона, укрепляющего иммунитет. Глутамат натрия рекомендуют включать в рацион больных с гипертонической болезнью, так как употребление поваренной соли для такой категории пациентов ограничено. Лекарства, которые имеют в своем составе глутамат, применяют для лечения заболеваний нервной системы. Е 621 нейтрализует действие аммиака, трансформируя его в организме в безопасные растворимые соли. Думаю если не борщить то нормально! Это как есть оливье каждый день вредно а на новый год и другие праздники нормально.

  • Китайцы испокон веков не живут без глютамата. отнюдь не вымерли

  • Нормальная штука, в природных продуктах присутствует в разных количествах, мое мнение вредно все в больших количествах, как обычная соль или сахар, а так же единственный существенный вред от глутамата, это то что добавив его в некачественный продукт (сырье) можно сделать его вкусным притом это сырье может навредить организму, ну а если сам готовишь мясо которое сам же купил, не вижу ничего плохого в том чтобы приукрасить его вкус.

  • Приготовь пирожки

  • Это моя любимая рубрика на твоём канале :D

  • Никогда не понимал таких мудаков, которые говорят, чтобы приготовили что-то обычное, где и так видео полно, не слушай их, делай как ты хочешь и продолжай в том же духе :)

  • Ну и пойду ((((

  • Продолжай свои эксперементы! Это интересно.

  • спасибо за позитивные ролики и позитивное настроение,очень нравятся твои ролики как тут так и на тбп,всех благ и больше роликов

  • Годный контент, все отлично, ты позитивище, спасибо. Поставил лайк, потом отменил, чтобы еще раз поставить )

  • Пармезан рекордсмен по содержанию глутамата. Не зря видимо трут его куда не попадя

  • Хорошо, но .... "для начала, для начала, для начала, для начала", "добавляем , добавляем, добавляем, добавляем"... есть же еще слова в русском языке? Ну и "ребят" , немного раздражает. Это все сугубо личное мнение, как зрителя.

  • Бабушка говорим химия яд, энштейн говорит что химия супер, кого слушать???

  • смотреть c 11:18

  • ненавижу вкус глутамат натрия , он всё портит...

  • соль действует так же как и глутамат натрия, причем он не вреден...

  • Слишком много балаболства )))) Так держать братан !!!! Просто человек настроения !!

  • LD50 (крыса орально) для глутамата 16ю6г/кг, для сравнения, сахар почти 30, аскорбинка (тот самый витамин С) 12, а соль всего 3(в 5.5 раз токсичнее). Единственное доказанное в научной литературе негативное влияние глутамата (doi.org/10.1006/exer.2002.2017) вкратце через пол года у крыс которым 20% пищи заменили на глутамат ухудшалось зрение (кому интересно почитайте статья хорошая). А в целом спасибо за ролик П.С. больше всего глутамата в сырах и томатах - он там натурален:) Отказыватся от употребления (в разумных дозах глутамата в пищу, примерно тоже самое) что заменить сахар на сладкие ягоды, мед и т.д. а соль на пепел (он тоже солоноватый)

  • у Наташи нет маникюра ?

  • Не буду ставить ничего и коммент этот потом удалю) Информационное молчание это самое эффективное что убьет блогеров

  • Алексей, привет! С интересом просмотрел этот ролик. Первое, что хочу сказать: то мясо, которое ты выбрал для эксперимента, не совсем подходит, потому что - это прекрасная свинина и прекрасная грудка. Второе: количество соли и глутамата натрия пропорционально не равны(насыпаны "на глаз"), где то больше, где то меньше. Третье: глутамат натрия применяют в основном для промышленного производства изделий из мяса, так как там используется мясо различных сортов, категорий и есть необходимость создания однородности вкуса. В итоге ты получил неоднозначный результат. Когда ты пробовал мясо, тебе больше понравились кусочки, которые были без глутамата, поэтому в домашних условиях глутамат натрия лучше не использовать. Удачи тебе. И последнее. Говори пожалуйста немного помедленнее, тогда буде более понятно то, о чем ты хотел сказать.

  • Пох на всех ! Меньше оправдывайся . Всё гуд👍!

  • Добавь глютамат натрия в шашлык! Это интересно! P.S. С новым годом!!!))))

  • А как этот глутамат натрия в плане сэкса? м? неслишу?

  • Варил суп с глютэном, вкуснее супа не ел сожрал всю кастрюлю

  • Читал статейку, что в каком-то НИИ проверили Доширак и сказали что он несёт вред организму только при длительном употреблении, т.к. организм не получает всех нужных питательный элементов.

  • Молоток. Интересные видео. Несколько лет тебя смотрю но коменты не люблю писать. Твари и создавай, что хочешь это твое и только твое дело. Продолжай экспериментировать все эти видео смотрим

  • Это вроде и не вредно Но, а с другой стороны в чем прикол силиконовых сисек)🤷‍♂️

  • 2:59 так занюхнул как будто кроме снега ещё что-то подумал)))какао белого цветаа)))

  • Хорошь косить под Друже

  • Да, было интересно. Сам люблю чистый вкус продуктов и даже не солю обычно. Спасибо за контент.

  • Соль... а с сахаром разница будет? С брусничным или кизиловым соусом. Пока пакет не отдал- попробуй. И с кислым уже за одно.

  • Лех, всё ок... Крутой канал. Смотрю всегда с удовольствием.... Благодарен тебя, именно ты и подталкнул меня к бастурме✌️😀

  • перед видосом реклама брестского мясокомбината

  • Глутамат натрия как валерьянка для кошки..... ел бы и ел, сказал ведущий, не остановиться.... Эта тяга настораживает...

  • Крутое и очень интересное видео! Хотелось бы побольше таких на просторах ютуба!

  • Надо затариться глутаматом, раз свинья с ним вкуснее...

  • Вредность или безопасность чего бы то ни было доказывается не медициной а наукой. Интересный формат. Спасибо.

  • Чё за подобие Обломова?

  • нет в Москве заведения общепита где нет специй без глутомата ибо без него вся пища будет казаться пресной.Соврал,работал в столовке для вахтовиков там кроме соли перца и лаврового листа ничего не было ибо не покупали из экономии.

  • Неглядя диз пидору

  • Слишком много балобольства!

  • Глутамат влияет на вкус во рту после пива и сухариков например с пивом, как будто насрали.....

  • я может не в тему, но подскажите, Вы жарите на газовой плитке и на чугунной сковороде?

  • Лучше бы делал перерывы во времени между каждыми кусочками и пил больше воды. P.S. так делают настоящие дегустаторы, чтобы лучше почувствовать вкус.

  • Здравствуйте. Мне кажется курица менее отличается друг от друга вы сменили последовательность смешивания специй . На свинину этот чудо попало в сухом виде то на курицу в зачаточном .

  • Глутамат натрия - это Бог!

  • лойс)

  • Глутомат натрия сделан американцами, чтобы славян поработить.

  • Привет я блогер повар и готовлю стейк из свинины (Алексей пожалуйста выучи названия )

  • Это временно не ощущаются последствия. В организме есть запас прочности. Кстати можете глянуть на моем канале десяток видео о качестве продуктов

  • Давольно часто его добавляю в салаты, в сложные блюда чтобы разделить вкусы разных продуктов. В паназиатской кухне его постоянно добавляют между прочем))) И Лех, единтвенное что немного смутило это маринование (жарка) двух разных продуктов в одном контейнере(сковороде)

  • классный экспиремент, лайк

  • Очень интересны обзор. Продолжайте. Большой палец вверх

  • Сталик хорошо сказал на тему "хейтеров". Сейчас развелось столько нежных и чувствительных людей, что если бы подобная ситуация была в театре, к микрофону вышел человек и сказала 1-2-3, то моментально у кого то бы случился порыв злости и сердечный приступ.

  • Не знаю точно вреден глутаматнатрия или нет, но точно знаю, что дигидромонооксид очень опасная штука. От него каждый год тысячи людей умирают. А избавиться от него невозможно, он везде.

  • Где порнуха Гриша, ёб твою мать?!

  • С отцом помню купили креветок, сыпанули глутамата и прям реально вкус усилился многократно.

  • ярко свинюшка гнить у всех в кишечнике будет..

  • да чё тут пиздеть... не доказано полезно или нет. давай ты сьешь пачку глутамата на видео и мы увидем полезно это или нет. обещаю лайк

    • +Andrii Susel при том что у любых веществ которые нам жизненно необходтмы есть таксичные и летальные дозы даже у воды есть такая доза. Раз 10 литров воды это летпшь6пч доза на человека по вашей логике воду вообще нельзя уплтреблять. Для получения токсичного воздейсттвия глутаминавыми солями их надо съезть больше чем чем соли - логично что вы должны бороться с запретом соли нежели чем с глютаминами.

    • +Влад Шарпио причем тут соль? Это органический продукт без которого человек существовать не сможет. А глутамат, давно доказано, вызывает сердечный приступ. Но всё-таки скептики должны продемонстрировать на камеру, как они в чистом виде поглощают глутамат ну хотя бы столовую ложку. А тогда посмотрим...

    • Соль при таких дозах тоже таксична, отказываемся от соли?

  • слишком много балабольства

  • Очень занудно, не стал досматривать до конца. Все скучно и банально.

  • усилитель вкуса получается их почек выкидышей человеческих детенышей.

  • Похоже на снег чем-то и носом шмыг) совпадение?!)

  • Глутамат (глютаминат) натрия ни вреднее и ни полезнее обычной поваренной соли. Он в какой-то концентрации содержится в разных продуктах. И в достаточной степени, кстати, его можно найти в мясных продуктах. Тот же соус демиглас - по сути концентрат, в котором в сумасшедшей концентрации тот самый глутамат натрия ) Приятного аппетита!

  • Алнексей, но жприть два вида мяса на одной сковородке это сильно

  • А у меня в подъезде тоже живет Дениска и тоже порошками торгует)

  • Ты прям взрослый oblomof!!!

  • а у меня аллергия на глутамат натрия, я сразу выявляю где он есть))

  • Леха, норм глутамат, я сам недавно также попробовал. Глутамат это та же соль, только не поваренная, а другой разновидности, так что он и не вреднее соли. А от соли тоже умереть можно, если килограмм съесть) Подписался)

  • Не слушай никого и иди своим путем. 780 тысяч человек (5-6 небольших городков) сделали свой выбор

  • 👍

  • Очень интересно было, спасибо ) Где то слышал что глутамат есть в жулудке даже

  • Много балтаешь заебал

  • Все повара советуют мясо в конце готовки солить. Соль забирает воду и делает мясо жестким. По крайней мере это они так аргументируют. Но по мне что она сразу воду заберет что после.

  • Заебал. Разнылся. Чуть не забыл поставить дизлайк

  • хотелось бы отметить, что глутамат легко утилизируется организмом и легко синтезируется. содержиться во всех белках (кислота, а не соль, но в растворе все равно). Искусственный синтез достаточно дорогой, так что он преимущественно натуральный (с помощью бактерий). Единственеый реальный вред, который подтвержден учеными, а не диванными экспертами-диетологами, это то, что человек ест больше, что ведет к ожирению (но это характерно для любой специи). но обычная поваренная соль намного вредней. соленность у них одинаковая, т. к. она создается за счет натрия. хлоридов в достаточном количестве получить проще, а утилизация организмом не столь простая, что создает дополнительную нагрузку на почки.

  • Нравится)))круто)))

  • Думаю он не усиливает вкус, а обостряет рецепторы. В следствии чего хреновенькая колбаса кажется нам вкусной!)))

  • 7:53 то зачем вы тут

  • Жри давай уже, кончай пиздеть.

  • Когда братец бомбит! То делай ролик отдельно ! Весь аппетит испортил, и дальнейший мой просмотр 7:32, просто не досмотрел после ) Хотя так вкушал)

  • Глутамат натрия мне не особо нравится, мне больше хлорид натрия по вкусу.

  • Тот кто есть глютамат или что либо с ним тот будущий клиент онкологии

  • Мистер Грилькоф, скажу вам такую вещь, опыт ваш полная хуйня...

  • Это что ж получается , если я свою залупу намажу натрием и ты ее лизнёшь , потом опять начнёшь ее лизать ?)))) я прав ?)))😘😘

  • Не слушай не кого делай то что считаешь нужным , а дураков много они вскоре и во что одеваться в ролике те будут требовать)

  • палимся)))

  • Глютамат натрия, как и многие другие добавки, имеющие индекс Е не так страшны, как как кажутся. Японцы его жрут, как мы соль с сахаром. Насколько я помню, безопасная доза 10 грамм на 1 кг продукта, т.е. 1% от массы.

  • Самое негативное чувство от этого видео, Жрать Захотелось! 😂

  • Глу(ю)тамат натрия разлагается от температуры. Его надо добавлять в конце приготовления (в соусы, бульоны). Отсюда в маринады он не годится.

  • Слишком много глютамата. Раз в 50 больше нужного, наверное) Рекомендую в аптеке купить 10 таблеток глютаминовой кислоты, растолочь одну таблеточку в ступке и хватит ее на месяц точно, при той же интенсивности вкуса.

  • Два нюанса! Первый: глутамат усиливает мясной вкус, что это значит? Это значит, что если будешь кушать траву с глутаматом натрия (доширак) то вкусовые рецепторы будут внушать мозгу, что во рту - мясо. И второй: глутаматы содержатся в мясе, это естественный животный продукт, поэтому усиливать вкус мяса уже усиленный естественным глутаматом - это как посолить соленое, с одной лишь разницей - пересолить в данном случае будет сложнее.