Влияет ли глутамат натрия на вкус мяса?! Тест вслепую

Комментарии

  • Подытожим: 1) Глутамат натрия - это 5ый вкус Умами 2) По сути глутамат не усиливает вкус, а дополняет. 3) Единственный вкус, который глутамат может усилить, - это вкус умами(5 вкус). По такой же схеме: соль усиливает соленый вкус, сахар усиливает сладкий вкус итд Наверное не правильное название ролика, но к сожалению мне как и многим людям с детства в голову вбито, что глутамат это усилитель вкуса. Но для меня это был интересный опыт. От Души Душевно в Душу!

    • усиливает тоесть свой вкус?)

    • +Sergiy Radonezhski Так не для этого в основном всё , просто когда перестаёшь есть готовую пищу с добавками и усилителями , и начинаешь делать своё оно тупо вкуснее и дешевле . И меньше времени на глупые мысли остаётся

    • +Александр Брусенцев ну и молодцы:) глядишь умрёте на пару лет позже)

    • +Sergiy Radonezhski Вы это кушайте что кушаете и сомневайтесь дальше , а мы дальше будем делать всё своё :-)

    • +Sergiy Radonezhski да , у женщины в Дубне Тульской обл . мясо. Молоко , зелёнка своя , ну как бы от всей гадости не уйти но сократить до минимума можно

  • Помоемому Леха нейропрагриммирует на дизлайки!))

  • Не оправдывался) делай что делаешь)

  • На превьюхе, подумал Димон выглядывает, который "Вы держитесь там"

  • 1:46 начало если кому скучно слушать

  • глутамат - по факту натуральный продукт. просто его недобросовестные репортюги превратили в яд, а тупые обыватели накрутили кучу баек, вместо того, чтобы просто самим один раз зайти и почитать, что это такое. интересно, кстати, где его купить можно.

  • Нет желания сделать рейтинг соусов Тар-Тар ?

  • Леха в цифрах специально запутался?

  • Зачем ты все время оправдываешься, классный канал, кто хочет то смотрит. Кому не нравится идут лесом.

  • где можно купить глутамат не в х...у тучу кг,а в розницу? никогда не встречала нигде эту штуку

  • Леха, молодец. Видос+ глютомат -

  • мне нравится)

  • Вот поэтому так и хочется дошика/роллтона иногда навернуть)) глютомат лично у меня вызывает привыкание... поэтому только натуральные специи.. да и думается если поесть месяцок стейков с глютоматом.. потом просто мясо с солью и перцем есть не сможешь, будет чего-то не хватать!

  • на дегустейшен нуна иметь и минеральную воду и постоянно обнулять рецепторы , минералкой полощем полость можно проглатывать просто водой запиваем и лишние привкусы уходят но есть одно но это индивидуально и воду нужно тоже подбирать

  • 7:25 ты прав. Спасибо Что не нравится я не включаю

  • Слишком мало балабольства. Я так считаю.

  • Алексей Батькович, не забивайте голову зря! Вы делаете то что вам нравится, и плевать на всех недовольных и ненавистников. Контент как всегда годный, лайк =)

  • Леха! Красавчик! Продолжай в том же духе! Полезная информация)

  • почему то все начинают пиарить глутомат

  • Соль вреднее глютама

  • Похоже на снег... *ШМЫЫГ!*

  • коробит что каждый раз когда начинаешь съедать то видео плавно переключается с одной сцены на другую. это как то снижает доверие ) думаю побременю с подпиской

  • Мне кажется японцы выглядят моложе именно и за глютомата натрия.потому что этот химикат не дает мясу или еде быстро портится а😦как вы думаете я права?а что если и организм азиатов именно и за этого вещества на долго сохроняет молодость?😒

  • А это не порно?

  • Глутамат просто не понял что усиливать в куриной грудке! У нее ведь и вкуса то практически нет!

  • Я думаю если он везде присутствует и мы ещё живы,то иногда можно его добавить в какое-то блюдо. Злоупотреблять конечно же не стоит.

  • добавь в след раз 20 тон глутамата

  • Мне очень-очень нравится твой контент, оригинален, интересен, без пиара, ты супер, продолжай пожалуйста. Палец вверх ))))

  • Глутамат натрия - лучшая специя. Must have на кухне.

    • Кстати, на курице не сработал потому, что его смешали с маслом. В масле соль и глутамат не растворяются. Лучше отдельно засолить мясо с солью и глутаматом (и сахаром!), и отдельно настоять специи на масле. Потом обжарить засоленное мясо и сдобрить ароматизированным маслом. Можно сначала сдобрить, а потом обжарить, но выйдет похуже, большая часть ароматических масел специй улетучится и ароматизирует вашу кухню, а не блюдо.

  • Лёха, ты ламповый, клади болт на доебывающихся по хуйне долбоебов :3

  • надо было для чистоты делать третью тарелку- без соли и специй. вот тогда бы очень сильно изменился вкус в отличии от чистой.

  • Чувак, этот формат достаточно интересный! Продолжай экспериментировать, однотипные ролики наклепать всегда успеешь.

  • соевый соус тащит только за счёт глутамата, готовлю всё всегда с ним.

  • 7:40 подведение итогов.

  • Леха не нервничай а предложение неплохое моделей с шашлыком

  • *_снимай больше рейтинга_*

  • *_вкусняшка Лайк_*

  • Здравствуйте. Живу на Дальнем Востоке, недалеко граница Китая. У нас есть китайские рынки, где продают продукты питания и специи из Китая. Аджиномота! Так называют эту специю у нас. При приготовлении азиатской кухни обязательно используется аджиномота. Японцы тоже употребляют эту специю,а они не будут вредить своему здоровью. Единственное, что хочу сказать о вашем видео, вы много добавили глюкомата. Он добавляется в меньших кол- вах.

  • Вообще чисто теоретически, глютамат бессмысленно добавлять к мясу, так как в мясе он и так есть. Глютамат тащит например блюда из сои, где мясистости нету, а эта аминокислота её даёт. Попробуй овощи или грибы с глютаматом. И это не вредно. Вообще любая аминокислота это нормальная часть прподуктов, более того это самые ценные питательные вещества. Можно считать полезной добавкой. Мода на боязнь химии - отрвратительна.

  • Алексей ты прав на 1000%,продолжай твари ,и радуй нас ,молодец!!!!!

  • Познавательное видео. Спасибо, товарисч! Я сам использую его, но преимущественно в супы: солянку, норвежский... ps: Нафига ты читаешь комментарии быдлодегенов, коих на постсоветском пространстве развелось просто немерено! Игнорируй.

  • "Гриша", иди ты нахер. Не трынди и продолжай делать то, что нравится тебе и будь собой. Мы тебя любим за это ;)

  • ПРИВЕТ ЭТО ВСЕ КЛАССНО НО КАК НАСЧЁТ ПИРОГОВ С МЯСОМ ???

  • Давай пирожки)

  • Где-то на форуме видел что глютомата нужно в 4 раза меньше чем соли. А ещё глютаминовая соль сама появляется в мясе, если мясо лежит больше трёх дней (так охотники дичь готовят, убили птицу, не обдирая перья положили "полежать" на пару дней, потом готовят). Но это в нашем климате осенью-зимой

  • глютамат делают из водорослей как бы) так что он вполне натуральный) просто усилитель вкуса, как и соль.

  • Очень похоже на "снег" - сильный вдох носом

  • В Корее кстати глутамат официально разрешён. Даже есть институт по изучению.

  • наверно у грудки непонятно потому, что у нее вкуса-то своего нет особо

  • покажи Наташу в след. видео

  • пробовал добавлять в различные блюда, для себя понял - главное угадать пропорцию. переборщи - будет сильно отдавать непонятным привкусом. положишь мало - толку ноль. один раз у меня получилось, добавил в плов, нахваливали все (конечно ни кто не знал).

  • Свиной стейк??? Нельзя делать стейки из свинины! Только говядина! А насчет вкусов: в курятине и так природного глютамата больше, чем в мясе. Поэтому мясо стало вкуснее.

  • Пробуй с кокаином!

  • ЗАем говорить "глютомат" ?

  • Тема интересная, не спорю Но мне лично было бы интересно увидеть и рецепты простейших пирожков (например, с капустой) и простейших пицц на бездрожжевом тонком тесте

  • Алексей, не парься. Ты (Вы) молодец.

  • Уууу много балабольства братан... А так в основном в бульоны и соуса хорошо добавлять глютамат

  • Разнылся

  • За Зенит болеешь?

  • Грильков зачем тебе инста, если ты в директ не отвечаешь людям и ВК тоже самое

  • На скорости 0.5 вообще угараю

  • Глутамат натрия-не опасней обычной соли, оргаанизму необходим,так как частично является прекурсором ГАМК(тормозной нейромедиатор, с седативным эффектом)в разумных количествах можно,не приводит к опасным заболеваниям, так что кушайте на здоровье))

  • Я кстати заметила что много болабольства!!!! вообщем ты не повар и невыедешь на этом дружок!

  • Глутамат натрия раскрывает белок, в куриной грудке очень много белка, его не нужно раскрывать, особо не будет заметно, в остальных блюдах заметно очень хорошо.

  • Всё что ты делаешь, это круто!

  • Где можно купить чистый глютамат?

  • Из шейка?

  • лучше чем обломоф так что лайк

  • *Слишком много балабольства.*

  • 7:30 начало теста. И ровно столько по времени пиздежа.

  • В Азии в каждой Семерочке продается, лет 10 назад на ебей заказывал, добавляю по настроению.

  • Где ты его взял госпади

  • Эксперименты - это хорошо :) продолжай!

  • Слышь, небритый, мы тут с дочкой на тебя поставили.

  • Хорошо ролик зашёл, под Тульский пряник с чаем! 😂😂😂😂😂 Лайк.

  • Глутамат это просто соль глутаминовой аминокислоты, гроб гроб кладбище протеолиз.

  • Ролик супер!

  • Алексей молодец, никого не слушай продолжай в том же духе! Чипсы без глутомата ваще просто жареный картофель, нет в нем ничего плохого.

  • Глутамат-двоюродный брат соевого соуса. С ним можно съесть что угодно. Я помню в 90-е сыпали на хлебушек с маслом подсолнечным, как будто мяса скушал 😁

  • лайк не глядя

  • коллекционер марок, ну мы поняли

  • все знают что курение убивает и там рак вызывает в общем жуть но чёт на улицах каждый второй курит так же и здесь

  • попробуй на овощах

  • Леха все норм!!!!! Эксперементируй дальше!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Все здорово!!!!!

  • Соль тоже вредна

  • глутамат это белок отвечающий за ощущение жирной вкусной пиши . глутамат есть везде пшено мясо и Т.Д в соевом соусе его тоже очень много так что я считаю что глутамат в разумных количествах не опасней соли!

  • Да блат почему глЮтамат ???? Это же обычная химическая формула, в школе что ли не учился ?!! ГлУтамат ! Диз за тупость

  • где купить этот глутамат?

  • Даже не знаю, кому это НЕ нравится, потому что ты единственный повар, который делает такие странные и необычные видео, чем это и привлекает.

  • 6:30 ВАМ же кто-то говорит типа Лёша например там или Саша тебя зовут, или Гриша тебе зовут. Гриша там, коллекционируй только поезда. Ты скажешь "Гриша, иди ты нахер" - Что это сейчас был за поток щекастого сознания? Гриша сам себя нахер послал в итоге? Я так понимаю автор пытается такими неуклюжими примерами сказать что это его канал и никто ему тут указывать не будет. Но дело не совсем так. Ты автор, зависим от аудитории. Как минимум финансово. Можешь конечно сколько угодно строить из себя гордого щекастого хомячка но у аудитории есть столько же прав писать тебе комментарии по той простой причине что ты выкладываешь это в общий доступ получая материальную выгоду. Да даже если бы не получал, все равно тут твое мнение ничем не дороже мнения комментатора который отписывается под твоим видосиком. Пользуясь твоей же логикой - это наши комментарии и мы вправе писать здесь что захотим.

  • Лёха, не гони. У тебя хорошие обзоры!

  • В основе работы мозга лежит взаимодействие нервных клеток, а они разговаривают друг с другом с помощью веществ, которые называются медиаторами. Медиаторов довольно много, например ацетилхолин, норадреналин. Один из важнейших медиаторов, а может быть, и самый главный называется глутаминовая кислота, или глутамат. Если посмотреть на строение нашего мозга и на то, какие вещества используют разные нервные клетки, то глутамат выделяют где-то 40% нейронов, то есть это очень большая доля нервных клеток. С помощью выделения глутамата в нашем мозге, головном и спинном, передаются основные информационные потоки: все, что связано с сенсорикой (зрение и слух), память, движение, пока оно не дошло до мышц, - все это передается с помощью выделения глутаминовой кислоты. Поэтому, конечно, данный медиатор заслуживает особого внимания и очень активно изучается.

  • сам по себе он безвреден, вреден тем, что из-за него съедаешь больше чем нужно из-за вкусноты, и потому что производители колбас и прочего кладут его в не очень свежие и не очень качественные продукты. сам лично я его ем, но заранее определяю порцию, стараюсь класть его в максимально свежие, полезные и качественные продукты

  • В тему шашлыка - попробуй пожалуйста замариновать и пожарить с усилителем и без него. Мне интересно какой будет результат...

  • В Тайланде на столах в кафешках всегда стоит арахис, соль, Чили перец, соевый соус и, О БОГИ, ГЛУТАМАТ НАТРИЯ. всегда его от туда привожу пол киллограмчика, а то у нас в городе его найти сложновато, а если есть, то оч дорого

  • Молодчик так держать (не обращай внимания на ник)

  • Как повар в прошлом, могу сказать одно, где бы не работал, глутамат не использовали (если только он изначально не был добавлен в закупочные п/ф, колбасы и тд) Лично - против ничего не имею его использования) спасибо за сравнение)

  • Лех, за видос респект. А может ещё все тоже самое но с другими блюдами - плов, овощи, рагу, амлет и т.п. Сам ничего против глютамата не имею, состояние любопытно

  • А фугу,когда будем смотреть.

  • ЗБс, ты не продался! Я дальше побежал!